Guía del Plato del Bien Comer: Clave para una Alimentación Balanceada

¿Qué es el Plato del Bien Comer y cómo funciona?

El Plato del Bien Comer es la guía oficial de alimentación en México (NOM-043), diseñada para enseñar a la población a crear menús saludables y variados. A diferencia de las dietas restrictivas, esta herramienta visual nos muestra que ningún alimento es «malo» por sí mismo; el secreto está en la combinación y la proporción correcta de cada ingrediente.

Para facilitar su comprensión, el plato funciona como un semáforo nutricional dividido en tres grandes grupos, cada uno con una función específica para nuestro organismo:

1. Frutas y Verduras (Color Verde): La indicación es comer MUCHAS. Este grupo es la fuente principal de vitaminas, minerales, fibra y agua. Consumirlas crudas y con cáscara (cuando sea posible) ayuda a prevenir enfermedades, fortalece el sistema inmunológico y mejora la digestión. Ejemplos incluyen espinacas, nopales, manzanas y guayabas.
2. Cereales (Color Amarillo): La indicación es comer SUFICIENTES. Son la fuente principal de energía que el cuerpo utiliza para realizar actividades diarias como trabajar, estudiar o correr. Se recomienda preferir cereales integrales por su contenido de fibra. Aquí encontramos el maíz, trigo, avena, arroz, amaranto y tubérculos como la papa.
3. Leguminosas y Alimentos de Origen Animal (Color Rojo): La indicación es comer POCOS. Este grupo aporta las proteínas necesarias para el crecimiento y la formación de músculos. Sin embargo, los alimentos de origen animal contienen grasas saturadas y colesterol, por lo que su consumo debe ser moderado. Las leguminosas (frijol, lenteja, garbanzo) son una excelente alternativa vegetal.

Recomendaciones para una dieta correcta con el plato del bien comer

Para sacar el máximo provecho del Plato del Bien Comer, es vital seguir estas recomendaciones complementarias que potenciarán tu salud:

• Combina para mejorar: Un «secreto» nutricional es combinar un cereal con una leguminosa (por ejemplo, un taco de frijoles). Esto crea una proteína de tan alta calidad como la de la carne.
• Hidratación: Acompaña siempre tus comidas con agua simple potable. Evita las bebidas azucaradas y refrescos, ya que aportan «calorías vacías».
• Higiene y limpieza: Lava y desinfecta siempre las frutas y verduras antes de consumirlas y lávate las manos antes de cada comida.
• Mide tus porciones: Respeta las cantidades del semáforo. Tu plato debe tener mucho verde, suficiente amarillo y poco rojo.
• Actividad Física: La alimentación debe ir de la mano con al menos 30 minutos de movimiento al día para evitar el sobrepeso.

Adoptar el Plato del Bien Comer es el primer paso hacia una vida libre de enfermedades como la obesidad y la diabetes. ¡Empieza hoy mismo a darle color a tus comidas!